Идеята за тази бъркана бисквитена торта с портокалови корички и орехи взех от една сравнително стара кулинарна българска книга. Направих разбира се мой вариант, който според мнението вкъщи много се хареса. Хубавото е, че тази торта не се пече и буквално е готова за не повече от половин час заедно с приготвянето на крема. Трябва само да оставим за няколко часа да стегне кремът и тортата вече е готова за консумация.
Всеки може да импровизира с ядките например. Аз имах орехи и сложих на едро нарязани орехи. Може да сложите и други ядки по ваш вкус.
Освен това използвах портокалови корички. Тук в Германия ги продават готови по 100 гр. и използвах такива. На немски са Orangeat. Имате такива корички и от лимон. Може да импровизирате и с такива. Дори и да не сложите нищо, пак ще се получи хубав резултат.
Кремът направих с какао и брашно. Ако искате може да използвате и готово овкусено нишесте например с шоколадов или ванилов вкус.
А ето и рецептата:
Бъркана бисквитена торта с портокалови корички
Equipment
- тенджера за крема
- Купа за разбъркване
- Купа или тава за тортата
Съставки
За крема
- 1 л. прясно мляко
- 200 гр. захар
- 1 гр. ванилия (ванилова захар или есенция)
- 90 гр. брашно
- 75 гр. какао
За тортата
- 400 гр. бисквити
- 100 гр. портокалови корички
- 30 гр. орехи (нарязани на едро)
- 40 мл. марсала (или ром) по желание
Начин на приготвяне
- Приготвяме си необходимите съставки.
- Започваме с приготвянето на крема. В 250 мл. от млякото разтваряме добре брашното и какаото.
- Слагаме подходяща тенджера на котлона заедно със захарта и ванилията останалото прясно мляко (750 мл.) да заври. След като прясното мляко заври добавяме на тънка струйка разтвореното брашно и какао. Бъркаме постоянно докато се сгъсти крема и махаме от котлона.
- Към вече готовия крем добавяме нарязаните на едро орехи, портокаловите корички и марсалата и разбъркваме добре.
- Към крема добавяме и натрошените на едро бисквити.
- Разбъркваме всичко много добре.
- Подходящ съд (в моя случай купа) покрих със стреч фолио.
- В приготвената купа изсипваме вече готовата смес и оставяме така поне за 3-4 часа на студено, за да стегне добре.
- След като кремът е стегнал достатъчно добре, обръщаме тортата върху подходящ поднос. Тук много добре ни помага стреч фолиото, защото отделянето от купата става много лесно.
- Махаме стреч фолиото от тортата и декорираме по желание. Аз поръсих с шоколадови пръчици и смлени бадеми.
- Режем на парчета и сервираме.Да ви е сладко!
Бележки
Бъркана бисквитена торта с портокалови корички
