Обичам да експериментирам с различни неща, и тъй като до сега не бях готвила булгур, реших да го опитам, за да видя как ще се получи. Заложих на тиквички и моркови, и в комбинация с булгура стана невероятно вкусно.

Както и при киноата и боба, булгурът също го накиснах за около 10 – 12 часа.

Рецептата е идеална за вегани, вегетарианци и хора на диета (в нашия случай на 90 дневната диета).

А ето я и нея 🥕🍅🍽

Булгур с тиквички и моркови / Bulgur mit Zucchini und Möhren

Булгур с тиквички и моркови

Вкусно ястие, подходящо за вегани и вегетарианци
5 от 2 гласа
Разпечатай
Ястие: Main Course
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 25 минути
Накисване на булгура: 10 часове
Общо време: 35 минути
Порции: 5
Калории: 274kcal
Автор: Krasi

Съставки

  • 200 гр. булгур
  • 2 бр. лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 2-3 бр. тиквички
  • 2-3 бр. моркова
  • 200 гр. доматено пюре или домати от консерва (или пресни)
  • 50 мл. олио
  • сол, черен и червен пипер на вкус
  • магданоз на вкус
  • шарена сол по желание и вкус

Начин на приготвяне

Накисване на булгура

  • Накисваме предварително булгура за около 10-12 часа. Принципът за накисване е като при всички бобови храни - в хладка вода с малко ябълков оцет. Дори и по-дълго да е накиснат, не е проблем. 
    Преди готвенето измиваме много добре. 
    Булгур / Bulgur

Приготвяне

  • В тиган с нагорещено олио запържваме ситно нарязания лук и чесън за около 1-2 минути. Добавяме доматите, разбъркваме, запържваме и овкусяваме. Добавяме тиквичките и морковите, разбъркваме и оставяме да се задушат за около 5-6 минути. Добавяме добре измития булгур, разбъркваме и наливаме вода, толкова, че почти да покрие зеленчуците и булгура. Оставяме на тих огън да къкри до като изври водата и храната стане готова. 
    Да ви е вкусно!
    Булгур с тиквички и моркови / Bulgur mit Zucchini und Möhren

Бележки

Ако обичате малко по течно яденето, то може да добавите повече вода или не изварявайте много.
Ако някой не обича чесън, може и да не слага.
Подправките са всички по желание и вкус. 

Nutrition

Порция: 300g | Калории: 274kcal | Въглехидрати: 37g | Протеин: 7g | Мазнини: 10.1g