Настъпи ли есента и след това зимата, ни се приисква да си хапнем бобец. Много обичаме обикновен боб, приготвен в глинен гювеч.
Предлагам ви моя вариант на тази рецепта.

Боб в глинен гювеч

Обикновено, но много вкусно ястие!
5 от 2 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Main Course
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 4 часове
Общо време: 4 часове 15 минути
Порции: 6
Калории: 177.3kcal
Автор: Krasi

Съставки

  • 500 гр. шарен фасул
  • 500 гр. едър смилянски фасул
  • 400 гр. нарязани домати (1 консерва)
  • 20 гр. доматено пюре
  • 3 глави средно голям лук
  • 50 мл. олио
  • 1 ч.л. шарена сол
  • 3 ч.л. джоджен
  • 2 ч.л. чубрица
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 2-3 бр. моркова
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Накисване на боба

  • Приготвянето на боба започва от предната вечер. Изчиства се фасула и се накисва в съд с вода, за да престои през ноща. Това го правя, за да може да се свари по-лесно и бързо.
    Накисване на боба
  • На следващия ден слагаме двата вида фасул в една тенджера и го слагаме на котлона да се вари. Без сол, без подправки. След като поври малко, изхвърляме черната вода и наливаме нова. Слагаме тенджерата отново на котлона и чакаме отново да заври. Аз обикновено изхвърлям 2 или 3 пъти водата и след това го приготвям с подправки. Това се прави, за да не се появяват много газове 🙂
    След като сме изхвърлили вече третата вода, слагаме прецедения фасул в един глинен гювеч или голямо глинено гърне. Аз лично имам гювеч и предпочитам в него да готвя боба. Към боба, който е почти сварен, добавяме една консерва нарязани домати (около 400 гр.), може и малко повече, зависи кой как го обича. Добавят се главите лук, морковите, доматеното пюре и подправките. Сипва се вода, така че да се покрие добре фасула, даже около 1-2 пръста отгоре. Все пак ще се пече около 3 часа. Добавя се и олиото и се разбърква.
    Всички пропорции, които съм дала, са приблизителни. Всичко е въпрос на вкус, особено подправките. Всеки може да сложи повече или по-малко от някоя подправка, както и от лука, доматите и морковите. 
    След като разбъркате боба, слагате капака на гювеча и го пъхвате в студена фурна. Включвате на горна и долна фурна на 200 градуса за около час, час и половина, след което намалявате на около 150-170 градуса за около още час, час и половина. Общо около 2,5-3 часа. От време на време изкарвате гювеча и дегустирате - дали е добре за сол, как е на вкус и как е консистенцията. 
    Ако някой обича люто, може да се предложат люти чушки или лют пипер към самия боб. 
    Колкото е по-вкусен боба, толкова по-малко хора ще хапват 🙂 
    Приятен апетит!
    Боб в глинен гювеч / Bohneneintopf

Бележки

♨️ Ако обичате люто, може да натрушите няколко малки сухи люти чушки още в началото и да печете така
♨️ Ако въпреки всичко не ви се яде постно, може да добавите няколко наденички вътре

Nutrition

Порция: 334.3g | Калории: 177.3kcal | Въглехидрати: 14.7g | Протеин: 10.4g | Мазнини: 8g