Вкусът на агнешка дроб сарма ми е познат още от детството. Обичаме да си похапваме, а и приготвянето се оказа не толкова трудно. Когато сме си в България винаги има кой да ни я направи, но като сме си в Германия, то аз се заемам с тази задача.
Рецептата, както и всички подробности и насоки по приготвянето на тази вкусотия дължа на моя вуйчо, с който готвихме онлайн по месинджъра 😜😜😜 Благодарение на технологиите това е възможно, и разбира се благодарение на желанието и отделеното време на моя вуйчо, за което много му благодаря!
Агнешката дроб сарма, както се разбира и от името й, се прави с агнешки комплект. Агнешкият комплект включва бял и черен агнешки дроб, както и сърцето. Да си купиш такъв комплект в България не е никакъв проблем, намира се лесно и го има да кажем във всеки месарски магазин. Това обаче не се оказа толкова лесно в Германия, или поне в района, в който ние живеем.
Тук такива комплекти не се продават във всеки магазин, дори се оказа и трудно, дори и човек да реши да си ги поръча. Отидох в местния турски магазин и си поръчах такъв комплект, с надеждата и почти сто процентовото уверение, че ще го получа. Да, ама не. След като 2 пъти ходих да си търся поръчката и ми казваха, че не са им я доставили, реших да купя само черен агнешки дроб от турския магазин. Е, то нямах и много голям избор, ако исках да сготвя това ястие. Освен агнешкият черен дроб, взех и малко допълнителна лой, защото това ястие поема мазнина.
И в този ред на мисли тук ви представям рецептата за агнешка дроб сарма, но само с черен дроб.
Е, получи се и то перфектно! 😋👌⤵️
Агнешка дроб сарма
Оборудване
- Тенджера
- Тава
Съставки
- 1 бр. агнешки черен дроб
- 1 връзка пресен лук
- 200 гр. ориз
- 1 л. вода или бульона от варенето на дроба
- 1 връзка пресен джоджен (ако нямате, тогава сух)
- 100 мл. олио или агнешка лой
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Като за начало измиваме и слагаме в тенджера черния дроб. Агнешкият черен дроб се сварява много бързо, за около 5-10 минути е готов, така че го наблюдавайте.
- След като дробът е готов, извадете го и го оставете да се охлади. Водата, в която е врял, може да използвате после при готвенето на сармата. Когато дроба изстине го нарязвате на ситно. Същото правите и с пресния лук, пресния джоджен и лойта. Измивате ориза и се захващате с приготвянето.
- Подходяща тава слагаме на котлона и изсипваме мазнината. Ако имате лой, то сложете нея и бъркайте докато се разтопи. Ако използвате олио и масло, ги оставете да се загреят добре. Изсипваме нарязания пресен лук и запържваме добре....
- ....след това добавяме и ситно нарязания дроб и запържваме....
- ...добавяме измития ориз и пресния джоджен и разбъркваме добре. Оставяме да се запържи за няколко минути....
- ....добавяме 1л. бульон или вода. Овкусяваме със сол и черен пипер. След като заври на котлона, слагаме в предварително загрята фурна на 250 градуса да се пече...
- Печем около 15-20 минути, като постоянно наблюдаваме. В момента, в който видим ориза да се е показал на повърхността, изваждаме тавата, слагаме едно алуминиево фолио или капак, след което покриваме с кърпа и оставяме така да се задуши за около 15-20 минути. Сервираме още топла и се наслаждаваме на невероятния вкус!Добър апетит!
Бележки
Хранителни стойности
